Tôi nên chú ý điều gì khi pha cà phê bằng phương pháp nhỏ giọt trên giấy lọc?

Đầu tiên đặt giấy lọc vào cốc lọc, sau đó đổ bột cà phê vào giấy lọc, cuối cùng xả nước là được.

Đầu tiên, các thành phần của cà phê tan vào nước, sau đó đi qua giấy lọc, đi qua cốc lọc và cuối cùng đến cốc chia sẻ. Điều này hoàn thành nhiệm vụ của bột cà phê, và cuối cùng trở lại thùng rác cùng với giấy lọc.

Chắc hẳn bạn nghĩ nó rất đơn giản nhưng thực tế vận hành vẫn rất khó khăn. Để pha cà phê ngon với chất lượng ổn định, bạn cần kiểm soát một số yếu tố và thực hành lặp đi lặp lại.

Có một số khó khăn với phương pháp sản xuất bia này:

1. Không kiểm soát được thời gian chiết xuất

Sở dĩ không thể kiểm soát được là do quá trình trích ly và lọc diễn ra đồng thời nên những người không có kinh nghiệm chuyên môn chúng tôi rất khó xử lý.

Thời gian chiết xuất là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của cà phê nên đây vừa là điểm hay vừa là cái khó.

2. Lượng bột cà phê và mức độ xay sẽ ảnh hưởng đến thời gian chiết xuất

Ví dụ

Khi loại piston hoặc siphon tăng số lượng cốc pha, bạn chỉ cần tăng gấp đôi lượng bột cà phê và nước để pha cà phê với cùng một hương vị. Tuy nhiên, phương pháp nhỏ giọt qua giấy lọc sẽ không hiệu quả, vì thời gian chiết xuất sẽ lâu hơn khi nước nóng được thêm vào sau khi lượng bột cà phê được tăng lên.

Làm thế nào nó nên được thực hiện?

Thực tế còn phức tạp hơn, giảm từng chút một tỷ lệ bột cà phê, hoặc tăng độ xay của cà phê. Để thay đổi hương vị, bạn có thể sử dụng bột cà phê chất lượng tương tự để pha, để thời gian chiết xuất thay đổi và hương vị tự nhiên thay đổi. Nếu bạn không thay đổi kích thước của các hạt cà phê xay, bạn cũng có thể thay đổi hương vị bằng cách điều chỉnh nhiệt độ nước.

3. Model bát lọc ảnh hưởng đến thời gian chiết

Bởi vì các bộ lọc cà phê khác nhau lọc ở tốc độ khác nhau, bộ lọc cà phê cũng có tác động đến hương vị.

Trên đây là một số điểm cần chú ý. Có độ khó nhất định nhưng luyện nhiều lần thì không thành vấn đề.